La Listeria monocytogenes aumenta su resistencia a tratamiento gracias a la formación de
biofilms.
¿Sabes cuál es el tratamiento más efectivo que nos permite destruir este biofilm?.
Este interesante artículo nos da idea de la efectividad de los diferentes tratamiento con
limpiadores, desinfectantes y combinación de ellos.
Fuente: HIGIENE AMBIENTAL.
T. Mazaheri, B.R.H. Cervantes-Huamán, L. Turitich, C. Ripolles-Avila, J.J. Rodríguez-
Jerez, Removal of Listeria monocytogenes biofilms on stainless steel surfaces through
conventional and alternative cleaning solutions , International Journal of Food Microbiology,
Volume 381, 2022.